生活中简易鉴别法
时间:2012-07-17 21:15 来源:未知 作者:刘丽颖 点击:次 所属专题： 真假鉴别
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1、葡萄酒
纯碱鉴定：把纯碱投进酒中（或把葡萄酒滴到面巾纸上，再滴上纯碱溶液），颜色变蓝则为葡萄酒（颜色越深越好），不变色就是假冒葡萄酒（不含葡萄原汁）。
2、黑米
3、食盐是否真含碘？
方法：取少量加碘盐样品在干净的锅里高温爆炒2分钟，再加入部分未爆炒过的碘盐在碗中混合，加少量白醋，再把刚切好的土豆片浸泡其中20分钟，若溶液出现蓝色，则是加碘盐，反之则不是。
鉴别原理：单质碘才能使淀粉变蓝。碘盐在遇热后，会分解出碘化钾，碘化钾遇酸还原出的碘单质与土豆片（含淀粉）成蓝色反应。
4、酱油是否勾兑的
（1）看：质量好的酱油，为棕红色，光线下看发亮，劣质酱油颜色黝黑，暗淡；
（2）闻：质量好的酱油有酱香味，酯香味。而劣质酱油则没有这些特殊的香味，甚至有的有异味；
（3）加点酒精摇摇看
方法：用纯度为95%以上的医用酒精，按照酱油和酒精1:3的比例倒入试管，摇动一分钟后倒置，有沉淀物是好的，越多说明酱油越好，而没有沉淀物的是勾兑酱油。
鉴别原理：酱油用粮食酿造，发酵会把蛋白质转化为氨基酸，但是有些蛋白质不会转化完全，遇到高浓度酒精就会产生沉淀。为了避免检查，有些商人会用增稠剂让酱油产生沉淀，这还需要看，如果沉淀是光滑的就是假的，渣状沉淀的则是真的。
5、食醋是否粮食酿的？
深色醋方法：好的醋有特有的香味和酸味，坏的会有刺鼻的异味。可以将用到一半的醋盖紧后猛摇，再迅速打开，有刺鼻的酸味就是假的。
白醋方法：用0.5克的高锰酸钾放入100毫升清水中，充分搅拌溶解，滴少许到白醋中。3分钟内褪色就是好的，5分钟后都不褪色则为假的。
鉴别原理：因为真的醋中有很多有机酸和微生物，通过把高锰酸钾这种氧化剂还原为无色。
（2）化学检验法：测试酒倒入玻璃试管内并加入氢氧化钠(NaOH)。将试管放在水里煮，变色的是粮食酿的酒，不变色的是食用酒精勾兑的
a、配制质量分数为24%的氢氧化钠（火碱）溶液；
b、用试管取白酒适量（约20毫升，也就是20克左右，不要心疼哦，一两酒都不到）；
c、用滴管滴2-3滴氢氧化钠溶液到装白酒的试管中，摇一摇，然后把试管放到水浴中加热；
d、水被加热至沸腾后，如果白酒是真的，会出现以下几种颜色：
酱香型白酒：酱黄色；浓香型白酒：深黄色；清香型白酒：浅黄色；如果不变色的是食用酒精勾兑的。或是假酒。
鉴别原理：优质白酒为粮食酿造，劣质的白酒是工业酒精勾兑香料，不会起化学反应。
7、香油
用洗干净的没有油的碗，倒入清水，滴上一滴香油（滴的时候不要离水面太高），不扩散的是假的，很快扩散的是真的。
鉴别原理：通过油的表面张力大小而定，芝麻油的张力小，所以会迅速散去。
8、节能灯
9、PPR水管
10、纸巾
1、看：质量好的颜色自然纯白，没有斑点和污迹，而质量差的纸巾就较多；
2、烧：质量好的纸巾用的是植物原生纤维浆生产，燃烧火苗旺，烧后灰烬少，呈白灰状。质量差的纸巾燃烧火苗小，有的灰烬成块状、且呈玄色；
3、照：用紫外线灯照射，质量好的纸巾反光小，差的由于使用了荧光增白剂照射时发蓝光。
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