淀粉,纤维素的性质结构上有什么异同点?
时间:2012-11-07 11:04 来源:未知 作者:王利平 点击:次 所属专题： 纤维素 淀粉
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纤维素在浓H2S04作催化剂的条件下能发生水解，说明纤维素水解比淀粉难。但纤维素和淀粉水解的最终产物是相同的，都是葡萄糖。
淀粉和纤维素虽然都不能发生银镜反应，但纤维素却可以发生酯化反应，而淀粉不能。这说明纤维素含有羟基，而淀粉没有，实验证明，纤维素每个结构单元中含三个羟基。
(责任编辑：化学自习室)
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