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本意是草丛茂盛之意，后有聚集、聚拢之意。在化学中分离提纯的方法中就有萃取。萃取是利用溶质在不同溶剂中溶解度不同，将溶质提取出来。有聚在一起的意思，所以其目的是用来富集溶质。

在高中课本上，主要是学习的液液萃取。液液萃取所使用的两种溶剂是有要求的。第一，两种溶剂一定要互不相溶！第二，溶质在溶剂中的溶解度相差较大。这样一来溶质就自动的从一种溶质，溶解到另一种溶质中去了。所以，乙醇一般不能做液液萃取的萃取剂，因为它与水是互溶的。

液液萃取所采取的操作是分液，所以又叫做萃取分液。实际上，分液出来的溶液还是混合物，只不过浓度比较大而已。如果后续可以直接用于实验或工艺流程，就可以不用再分离了。如果你要获得纯净的溶质，往往最后还需要蒸馏或减压蒸馏，当然，还可能有别的神操作！

如果你只有100mL萃取剂，你可以将这100mL萃取剂分多次进行萃取，这样一来，可以提高萃取的效率哦。这就是多段式萃取。

除了液液萃取以外，还有其他的萃取方式。

其一，反萃取。一般的萃取是从水溶液中萃取到有机层中，而反萃取是反其道而行之，将溶于有机层的溶质分离到水溶液中。

【解析】CoSO₄由滤液转移到有机相（就是有机层），分离了Li₂SO₄后，再进行反萃取，让CoSO₄再转移到水层中去，实现CoSO₄和Li₂SO₄的分离。

其二，固液萃取。其实，煨中药就是一种固液萃取，可将草药中的有效成分提取到水中。

索氏提取器可以实现多段式反复萃取。在2019年高考题中出现。

【高考真题】(2019年全国Ⅱ卷28题)

28.咖啡因是一种生物碱(易溶于水及乙醇，熔点234.5℃，100℃以上开始升华)，有兴奋大脑神经和利尿等作用。茶叶中含咖啡因约1%~5%、单宁酸(约为，易溶于水及乙醇)约3%~10%，还含有色素、纤维素等。实验室从茶叶中提取咖啡因的流程如下图所示。

索氏提取装置如下图所示。实验时烧瓶中溶剂受热蒸发，蒸气沿蒸气导管2上升至球形冷凝后滴入滤纸套筒1中，与茶叶末接触，进行萃取。萃取液液面达到虹吸管3返回烧瓶，从而实现对茶叶末的连续萃取。回答下了问题：

(1)实验时需将茶叶研细，放入滤纸套筒1中，研细的目的是_________。圆底烧瓶中加入95%乙醇为溶剂，加热前还要加几粒________。

(2)提取过程不可选用明火直接加热，原因是_________。与常规的萃取相比，采用索氏提取器的优点是_________。

(3)提取液需经“蒸馏浓缩”除去大部分溶剂。与水相比，乙醇作为萃取剂的优点计、接收管之外，还有________(填标号)。

A．直形冷凝管   B．球形冷凝管   C．接收瓶   D．烧杯

(4)浓缩液加生石灰的作用是和________和吸收________。

(5)可采用如右图所示的简易装置分离提纯咖啡因。将粉状物放入蒸发皿中并小火加热，咖啡因在扎有小孔的滤纸上凝结，该分离提纯方法的名称是________。

【28题答案】

(1)增加固液接触面积，提取充分    沸石

(2)乙醇易挥发，易燃 使用溶剂少，可连续萃取(萃取效率高)

(3)乙醇沸点低，易浓缩      AC

(4)单宁酸 水

(5)升华

本实验使用乙醇作为萃取剂，萃取茶叶末中的咖啡因，是一个典型的固液萃取。

索氏提取器是一个巧妙的装置，利用了一个虹吸管作为桥梁，驱动携带着咖啡因的乙醇，由提取器转移入烧瓶内。然后蒸馏出蒸汽，冷凝回流为单一的乙醇，又将新的咖啡因萃取出来。实现多段式萃取，而且非常节约溶剂。

百度百科介绍：

索氏提取器，又称脂肪抽取器或脂肪抽出器。索氏提取器是由提取瓶、提取管、冷凝器三部分组成的，提取管两侧分别有虹吸管和连接管，各部分连接处要严密不能漏气。提取时，将待测样品包在脱脂滤纸包内，放入提取管内。提取瓶内加入石油醚，加热提取瓶，石油醚气化，由连接管上升进入冷凝器，凝成液体滴入提取管内，浸提样品中的脂类物质。待提取管内石油醚液面达到一定高度，溶有粗脂肪的石油醚经虹吸管流入提取瓶。流入提取瓶内的石油醚继续被加热气化、上升、冷凝，滴入提取管内，如此循环往复，直到抽提完全为止。

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