化学自习室移动版

 一、盐析：通过加人大量电解质使高分子化合物聚沉的作用称为盐析。
      1.少量的盐（如硫酸铵、硫酸钠、氯化钠等）能促进蛋白质的溶解。当向蛋白质溶液中加入的盐溶液达到一定浓度时，反而使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用称为盐析。（见高中化学选修5P89人教版2005）
      2、向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐（如硫酸铵，硫酸钠等）溶液后，可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种作用叫做盐析。（见过度教材第二册P139,人教版2002）
      3.把动物脂肪或植物油与氢氧化钠按一定比例放在皂化锅内搅拌加热，反应后形成的高级脂肪酸钠、甘油、水形成混合物。往锅内慢慢加入食盐细粒，搅拌、静置，使高级脂肪酸钠与甘油、水分离，浮在液面。（该反应用以制肥皂，高中旧教材第二册P160）
      4、向胶体里加入少量电解质溶液时，由于加入的阳离子（或阴离子）中和了胶体粒子所带的电荷，使胶体粒子聚集为较大的颗粒，从而形成沉淀从分散剂里洗出。（高中新教材必修1，P27）

二、  渗析：是利用半透膜，使离子或小分子从胶体溶液里分离出来分离提纯物质，如把KI从淀粉溶液中分离出来；
          半透膜：有选择性地让某些物质通过的膜叫半透膜。
         半透原理：半透膜的孔径比较小，只有小分子或离子才能通过，而胶粒或其它大分子不能通过。利用半透膜的性质，我们可以分离大分子与小分子组成的混合物这种分离方法称为渗析。（高中新教材选修6P17）

三、 层析法：也称色层法（或色谱法），是分离提纯和鉴定物质重要方法之一。
      层析（chromatography）利用物质在固定相与流动相之间不同的分配比例，达到分离目的的技术。层析对生物大分子如蛋白质和核酸等复杂的有机物的混合物的分离分析有极高的分辨力。
      层析法原理：利用待分离混合物中各组分在某一物质（称为固定相）中亲和性的差异，如吸附性差异，溶解性（或称分配作用）差异，让混合物溶液（此想称为流动相）流经固定相，使混合物在流动相和固定相之间进行反复吸附或分配等的作用，从而使混合物中的各组分得以分离。