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铝质或铝合金器皿价格低廉，质轻美观，耐腐蚀，生活中使用比较普遍。我要提醒朋友们在使用铝质器皿时注意两个问题。

一、不要为了追求美观，破坏了表面的保护层。铝属于比较活泼的金属，常温下就能与空气中的氧气反应，生成结构致密的氧化铝薄膜，保护内部的金属不被腐蚀。如果用硬物或摩擦剂破坏了这层保护膜，内部的铝又会立即与氧气反应，刚刚光亮的器皿又会变暗，达不到特别美观的目的，相反，铝制品会变薄。

二、避免与酸性或碱性物质接触，不要盛食品过夜。氧化铝属于两性氧化物，既能与酸或酸性物质反应，又能与碱或碱性物质反应，一旦与上述物质接触，氧化膜就会被破坏，内部的金属会继续被腐蚀。如果较长时间存放食品，食品中的酸或碱或盐等物质都会破坏氧化膜。刚才只说到酸碱会与氧化铝反应，盐又是怎么回事呢？原来盐中的金属离子会与铝离子发生离子交换，也会破坏氧化膜，通常我们看到铝器表面那斑斑点点的白色物质就是离子交换的结果，这样一来，就会有较多的铝离子随着食品进入我们人体，对我们尤其小孩健康不利。