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糖类是主要的能源物质，而脂肪是良好的储能物质，这主要基于它们的化学特性和生物功能。

糖类，特别是单糖和双糖，能够迅速被生物体吸收并进入细胞内的代谢途径，通过糖酵解和三羧酸循环等过程产生ATP（腺苷三磷酸），为细胞提供即时的能量。这些糖类在生物体内的氧化速率快，并且既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行，因此是生物体进行日常生命活动的主要能源来源。

而脂肪则是一种高效的储能物质。首先，脂肪分子中的碳氢比例高，氧含量低，这使得脂肪在氧化分解时能够释放出更多的能量。其次，脂肪是非极性化合物，能够以无水的形式储存在体内，因此相对于糖类等极性化合物，脂肪在储存时所占的体积更小，能够更有效地利用空间。此外，脂肪的热值也较高，即单位质量的脂肪完全氧化时释放的能量更多，这使得脂肪成为生物体长期储存能量的理想选择。

因此，糖类因其快速供能和高效的代谢途径而成为主要的能源物质，而脂肪则因其高效的储能特性和在储存时所占体积小等优点成为良好的储能物质。这两种物质在生物体内共同维持着能量的平衡和供应。