化学自习室移动版

类的水解反应是用蔗糖溶液来做实验的，由于实验室买回来的蔗糖大多不纯，含有葡萄糖，这样的蔗糖不水解也能使新制的氢氧化铜变红。如果思维严密的同学要求先检查不水解的蔗糖能不能与新制的氢氧化铜反应，就会有问题。建议采用《全日制普通高级中学教科书(试验修订本·必修)化学第二册》第135页的实验6—5，用棉花来做多糖的水解实验更为严谨一些，更为贴近生活，更有悬念，也更容易引起学生的关注。

具体实验：先用水浸湿棉花(以免滴浓硫酸炭化变黑)，将湿棉花放入试管底部，再滴入2-3滴浓硫酸，用玻璃棒不断捣烂棉花使其溶解，滴加2滴硫酸铜溶液，然后加入氢氧化钠溶液，不断振荡试管，直到生成的蓝色沉淀不再溶解为止，这个现象太好了，可以帮助我们直观地判断加入的氢氧化钠溶液是否把作为多糖(纤维素-棉花)水解催化剂的浓硫酸完全中和(振荡试管，生成的蓝色沉淀又溶解了，说明硫酸未被中和，还需要继续加入氢氧化钠溶液)当试管里氢氧化铜呈胶状最好，放置一会儿就能看到试管变绿后的多种颜色变化，如加热会很快变红，如生成的氢氧化铜沉淀量多，生成的红色沉淀会很快变黑由于棉花中不会含有葡萄糖分子，用棉花水解来说明糖类水解比用蔗糖来说明更形象、更生动、更具有说服力。