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据最新报道，危害人体健康的PVC保鲜膜虽在国外已禁用，然而，这种有“毒”的食品保鲜膜近年却在中国大行其道。目前，PVC保鲜膜成为公众关注的焦点。

国外食品保鲜膜材料发展经历了三个阶段，从偏氯乙烯到聚氯乙烯，再到聚乙烯。据世界包装组织理事会宣布，美国、日本、新加坡、韩国和欧洲各国现已全面禁止使用PVC包装材料。

目前国内市场上出售的保鲜膜从原材料（乙烯母料）上主要分为三大类：

1、聚乙烯，简称PE，这种材料主要用于食品的包装，像我们平常买回来的水果、蔬菜用的这个膜，包括在超市采购回来的半成品都用的是这种材料；

2、聚氯乙烯，简称PVC，这种材料也可以用于食品包装，但它对人体的安全性有一定的影响；

3、聚偏二氯乙烯，简称PVDC，主要用于一些熟食、火腿等这些产品的包装。

PVC膜中有两种物质具致癌可能性，一是VCM(氯乙烯单体)，一是DEHA（乙基己基胺）。专家指出，PVC（聚氯乙烯)材料中所含的氯乙烯以及增塑剂在遇油和高温的条件下容易析出，析出的氯乙烯单体经过一定积累容易致癌。增塑剂的致癌性虽不明显，但美国和欧洲都已有调查研究数据显示，增塑剂中释放出化学药剂被人体长期吸收后会对内分泌产生严重干扰，对人体会造成致癌作用，特别是会造成内分泌、荷尔蒙的紊乱；会引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等，所以对人体造成比较大的危害。

目前国内市场上使用的保鲜膜一般被超市用于包装生鲜蔬菜、肉食及超市自产或代销的熟食等。家庭用的保鲜膜，只要产品说明中标注的主要成分不是PVC，就可以购买。如果标注是PVC材料或标注不详的，建议消费者谨慎对待。鉴别保鲜膜除了查看包装上生产厂家的企业信息、产品成分外，还可以用手摸和火烧的方法。由于市场上保鲜膜多为PVC和PE两种材料，PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在火烧时，火焰发黑，冒有黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜火焰呈黄色，燃烧时无味，会滴油，且离开火源后可以继续燃烧。

无论何种材料制成的保鲜膜，在使用时都应注意以下事项：

1、按照产品包装上规定的温度范围使用，一般来说，保鲜膜应在120摄氏度到零下40摄氏度之间使用；

2、保鲜膜不要长期与食品直接接触；

3、加热时应在保鲜膜上留下缝隙或扎几个小孔，以免爆破，并防止高温水蒸气从保鲜膜上落到食品上。

据了解，国内食品保鲜膜企业基本上都是以PE为原料。PE保鲜膜生产成本低，工序简单，不像PVC需要添加很多种助剂。使用PVC食品保鲜膜一个人一分钟可以包20几份商品，同时还可以用机器包装，这是超市愿意大量采用PVC保鲜膜的原因。PE(聚乙烯)和PDVC（聚偏二氯乙烯）保鲜膜相对来说安全一些。 消费者在使用保鲜膜和保鲜袋时都应避免与高温和含油食品，尤其是熟食和油炸食品接触，以防有害化学物质析出。像微波加热、直接接触食物等应该尽量避免。此外，使用一次性塑料碗盛热汤，以及直接对盛有食物的一次性饭盒加热也会出现类似问题，因此也应尽量避免。