化学自习室移动版

    丁达尔效应是胶体中分散质微粒对可见光（波长为400--700nm）散射而形成的。它在实验室里可用于胶体与溶液的鉴别。很多资料都介绍生活中的牛奶、豆浆、米粥、墨水等是胶体，但是在进行丁达尔效应实验时，往往实验难以成 功。我们经过实验探究，掌握了一组生活中有关丁达尔效应实验内容，现作介绍。这组生活中有关丁达尔效应实验，可以作为教师演示实验，也可以作为学生探究实 验，同时也可以作为学生家庭实验，让简单的化学实验走进家庭，让学生感到生活中处处有化学，提高学习兴趣。

1、丁达尔效应实验设计

    在洁净的小烧杯（或玻璃杯）盛100 mL自来水，用激光笔（或者一束平行光线）照射烧杯中的水，在与光线垂直的方向进行观察，没有明显现象。向烧杯里加入5---10滴普通饮用鲜牛奶，搅 拌，溶液显浅乳白色，用激光笔照射烧杯中的混合物，在与光线垂直的方向进行观察，看到混合物中有一条光亮的“通路”，即丁达尔效应。现象明显，方法简单。

    按照上述的实验操作，向洁净的盛有100 mL自来水小烧杯，分别加入下列物质，充分搅拌，进行丁达尔效应实验，都能产生现象明显的光亮的“通路”。

    上述实验物品，虽然是我们选择使用的，但是用其他品牌的类似物品进行实验，也会得到同样的效果。实验时要注意物品的用量，在一定的范围内会得到满意的效果。

2、实验说明

    2、1 实验用品

    在家中进行实验时，可以用玻璃杯代替烧杯，用筷子或细的饮用牛奶用的塑料管代替玻璃棒搅拌溶液，用细的饮用牛奶的塑料管代替胶头滴管。

    取溶液时，将干净的塑料管插入溶液里，溶液进入塑料管约1/3处。弯折塑料管的上部分，并按紧弯折处，取出塑料管，溶液存留在塑料管中。将塑料管斜放在玻璃杯口上方，慢慢松开塑料管弯折处，让溶液一滴一滴地进入到玻璃杯中。

    激光笔可以从卖电子产品的商店或柜组购买。激光笔用的纽扣电池，不用时要及时取出，电池要一个一个分开保存，以免相互接触跑电，下次不能用。

    2、2  蛋白质水溶液

    日常生活中的牛奶、豆浆都含有丰富的蛋白质。牛奶营养成份：每100g牛奶约含水分87g，蛋白质3.3g，脂肪4g，碳水化合物5g等。豆浆享有“植物奶”的美誉，其中不仅富含人体必需的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B₁、维生素B₂、烟酸及铁、钙等营养素。

    蛋白质的相对分子质量在10 000---1 000 000之间，粒子的大小在1 –-100 nm 之间，因此含有大量蛋白质的水溶液，如牛奶、豆浆等具有胶体的性质，在一定条件下能够形成丁达尔效应。

    2、3 肥皂和洗衣粉

    肥皂是脂肪酸金属盐的总称。高级脂肪酸钠中的脂肪酸碳原子数一般为10-18，金属主要是钠或钾等碱 金属。洗衣粉的主要成分是十二烷基苯磺酸钠，具有很好的去污作用。脂肪酸钠、十二烷基苯磺酸钠等在水溶液中能够形成胶体，能产生丁达尔效应。同理含有肥 皂、洗衣粉一类的洗发露、沐浴露等也能够在一定条件下形成丁达尔效应。

    2、4 蓝黑墨水

    蓝黑墨水，又称鞣酸铁墨水，是由变黑持久不褪色成份、色素成份、稳定剂、抗蚀剂、润湿剂和防腐剂等组成。变黑持久不褪成份：主要是鞣酸（C₄H₁₀O₉）、没食子（C₇H₆O₅H₂O）和硫酸亚铁（FeSO₄） 等成分彼此化合，生成鞣酸亚铁和没食子酸亚铁，氧化后都变成不溶性的高价铁，即鞣酸铁和没食子酸铁，前者增强耐水性，后者增强变黑性，这样使墨水耐水、变 黑，颜色持久不褪。墨水中的色素成份：目前常用的是酸性墨水蓝和直接湖蓝染料，墨水蓝是墨水的主色，水溶液遇酸不变质，但遇碱则变为棕色。墨水具有胶体的 性质。

    2、5  胶体和浊液

    胶体溶液能够发生丁达尔现象，而能够发生丁达尔现象的液体不一定都是胶体。

    当一束光线穿过泥水时，到底有没有丁达尔现象呢？当泥水不是太浑浊时，可以看到有丁达尔现象。这是什么原因呢？是因为泥水并不是一个简单的分散体系，它是 一种比较复杂的分散体系。泥水中既包含有悬浊液，又包含有土壤胶体，还包含有真溶液。当泥水乳浊液中分散质微粒直径接近于10-7m时，也有可能发生散射 现象。

    在教学中，对于泥水和一些乳浊液有没有丁达尔现象这类问题，要向学生交代清楚，丁达尔现象是胶体的重要性质。纯粗分散体系(悬浊液和乳浊液)一般是没有丁达尔现象的。但是，一些常见的悬浊液(如泥水)或乳浊液可能会有丁达尔现象。要讲清它们产生丁达尔现象的原因。