化学自习室移动版

　　不饱和高级脂肪酸的种类很多，其中较重要的有：亚麻酸——C₁₇H₂₉COOH，十八碳三烯酸；亚油酸——C₁₇H₃₁COOH，十八碳二烯酸；EPA——C₁₉H₂₉COOH，二十碳五烯酸；DHA——C₂₁H₃₁COOH，二十二碳六烯酸。
　　不饱和高级脂肪酸，可降低血液中胆固醇含量，防止心血管病。值得一提的是DHA，80年代后期，有人发现DHA是脑细胞和细胞网络的重要组成部分，存在于脑细胞的线粒体、突触体和微粒体中。它对大脑细胞，特别是神经传导和突触的生长、发育有着极其重要的作用。大脑脂质的10%是DHA，因此DHA是人的大脑中含量最高的脂肪酸。大脑的发育始于胎儿，孕妇应该大量摄取DHA，通过胎盘转移给胎儿，从而使胎儿大脑正常发育，为孩子将来有良好的智力打下基础。有些发达国家已立法：在婴儿的代乳品中必须添加DHA。成人自身是否能合成DHA，目前观点不一，适时、适量的补充一些DHA，对脑力劳动者是特别有好处的。DHA在海洋生物中含量丰富，多吃海洋生物食品，如鱼、贝、鱼油等，可辅助大脑的发育，也可延缓大脑萎缩。