化学自习室移动版

软脂酸：C₁₅H₃₁COOH；硬脂酸：C₁₇H₃₅COOH；油酸：C₁₆H₃₁COOH；亚油酸：C₁₇H₃₃COOH

1.高中有两个地方会见到软和硬的问题：

高级脂肪酸和天然水。无机中水的软硬关乎钙离子和镁离子的浓度，而在有机中，从这两个分子式观察来，都是饱和的酸，区别在于碳原子数。一般讲来，随着碳原子数的递增，逐渐由气态—液态—固态，即硬度变大，因此软和硬说的是碳原子数的区别。

2.亚与不亚的问题：

无机里的亚铁离子和铁离子，硫酸根离子和亚硫酸根离子，主要讲的是价态的问题，“亚”意味着价态比较低；观察油酸(C₁₆H₃₁COOH)和亚油酸(C₁₇H₃₃COOH)的分子式，都是不饱和酸，因此区别还是在碳原子数，“亚”指碳原子数比较少。

3.那为什么不叫软油酸或亚脂酸呢？

油和脂的区别在哪里？曰：饱和—不饱和的问题。从植物中得到是油，如花生油，菜籽油，而从动物中得到的叫脂，从形态上看来是存在的形态不同，本质上看来是分子中有没有不饱和键。