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醛类三糖类醛容，烯烃炔烃褪紫红。

前类加入银氨液，水浴温热出银镜。

石灰水中果糖出，多元羟基有特性。

双键三键棕红去，醇酚羧酸钠换氢。

酚溴白色铁盐紫，浑油加碱变澄清。

低级羧酸指示剂，甲酸还能生银镜。

苦杏仁味硝基苯， 酯类水解好辨明。

灼烧蛋白焦毛味，浓硝酸中显特性。

淀粉蛋白胶体液，碘蓝重盐能变性。

环烷烯烃互异构，酸酯醇醚别醛酮。

酚类芳醇形相似，炔烃貌似二烯烃。

解释：

1 、醛类三糖类醛容，烯烃炔烃褪紫红：“三糖”指葡萄糖、果糖、麦芽糖；“类醛容”意思指含有醛基的物质，如：甲酸及其盐、甲酸某酯等；“紫红”指紫红色的酸化的高锰酸钾溶液。 这句话的意思是说所有的醛类、葡萄糖、麦芽糖、果糖、甲酸、甲酸形成的盐、甲酸某酯、烯 烃、炔烃等物质都能被酸化的高锰酸钾溶液氧化，即：使酸化的高锰酸钾溶液的紫红色退去。

2 、前类加入银氨液，水浴温热出银镜：“前类”指“醛类三糖类醛容”。意思是说，所有 的醛类、葡萄糖、麦芽糖、果糖、甲酸、甲酸形成的盐、甲酸某酯还能发生银镜反应（当然也都能还原新制的氢氧化铜）。

3、石灰水中果糖出：意思是说果糖（除具有上述特性外）还能与澄清的石灰水反应，生 成白色果糖化钙沉淀（以此区别于葡萄糖）。

4、多元鋒基有特性：意思是说含有多元羟基的物质加入新制的氢氧化铜，则在常温下可 生成降蓝色溶液（多元羟基的特性）。

5 、双键三键椋红去：“双键”意指含有双键的有机物，如烯烃、丙烯酸（CH₂=CHCOOH、丙烯醇(CH₂=CHOH)、油酸（C₁₇CH₃₃COOH)等；“三键”意指含有三键的有机物，如炔烃等；“棕红”意指棕红色的溴水。这句的意思是说含有双键和三键的有机物都能（与溴发生加成 反应）使溴水的棕红色褪去[联想：这类物质也能被酸化的高锰酸钾氧化，使其紫红色消失]。

6 、醇酚羧酸钠换氢：意思是说醇类、酚类、羧酸都可跟金属钠反应放出氢气，但反应的 速度不同，羧酸最剧烈、酚次之、醇次次之。反应式为：

2C₂H₅OH＋2Na 2C₂H₅ONa＋H₂

2C₆H₅OH＋2Na 2C₆H₅ONa＋H₂

2CH₃COOH＋2Na 2CH₃COONa＋H₂

7、酚溴白色铁盐紫：“酚溴白色”的意思是说苯酚溶液中加入浓溴水，则生成白色的三溴 苯酚沉淀；“铁盐紫”的意思是说在稀苯酚溶液中加入三价铁盐（如三氯化铁），则溶液变为紫 色。

8、浑浊加碱变;'登清：意思是说在浑浊的苯酚溶液中加入强碱，则溶液变为澄清透明。

9、低级羧酸指示剂，甲酸还能生银镜：这句的意思是说低级羧酸具有酸的通性，可以使 指示剂变色；而甲酸除能使指示剂变色外，还因为有醛基，所以还能发生银镜反应。这就是甲酸性质的两重性，即酸性和还原性。

10、苦杏仁味硝基苯：意思是说具有苦杏仁气味的就是硝基苯。

11、酯类水解好辨明：根据酯类的水解产物，可以辨别酯类。

12、灼烧蛋白焦毛味：意思是说灼烧蛋白质产生一种烧焦羽毛的气味。

13、浓硝酸中显特性：意思是说蛋白质加入浓硝酸则呈黄色（这是蛋白质的特性）。

14、淀粉蛋白胶体液，碘蓝重盐能变性：这句说的是胶体和蛋白质的鉴别方法。淀粉胶体中加入碘，可变蓝色；蛋白质胶体中加入重金属盐，则可发生变性，生成白色沉淀。

15、环烷烯烃互异构：意思是说碳原子数相同的环烷烃和烯烃是互为同分异构体。

16、酸酯醇醚别酸酮：意思是说碳原子数相同的羧酸和酯互为同分异构体，碳原子数相同的醇和醚是互为同分异构体，碳原子数相同的醛和酮是互为同分异构体。

17 、酚类芳醇形相似：意思是说碳原子数相同的酚类和芳醇是互为同分异构体。

18、炔烃貌似二烯烃：意思是说碳原子数相同的炔烃和二烯烃是互为同分异构体。