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用于饮食用具消毒的化学消毒剂有含氯消毒剂、碘伏、过氧乙酸、洗必泰、二氧化氯等。

含氯消毒剂饮食用具效果确切，操作简便、费用低廉，且又有部分的清洁去污作用，不失为一种较好的餐具消毒剂。但其消毒后在物品上常留有令人不快的氯味，因而不被许多人采用。改进的方法是，在用含氯消毒剂消毒后，放置一段时间，在使用前再用清水 冲洗一遍，可使氯味明显减少。含氯消毒剂消毒饮食用具的浓度是250ml/L，浸泡时间为15分钟。

用碘伏消毒饮食用具效果也相当可靠，但由于碘与淀粉作用会生成蓝色物质，因而要求被消毒的饮食用具非常干净，否则饮食用具上会出现深浅不等的蓝色不洁斑痕。另外，碘伏消毒后在饮食用具上常有泡沫残留，必须用清水过清后再用。这些缺陷，也导致许多人不愿用碘伏来消毒饮食用具。碘伏消毒饮食用具的浓度是100-200ml/L，浸泡时间为15分钟。

过氧乙酸消毒饮食用具不存在残留气味与着色等缺陷，但过氧乙酸浓度溶液腐蚀性极高，配置过程中极易腐蚀手等，过氧乙酸分解极快，溶液难易保存，因而在家庭推广此消毒剂应用于饮食用具消毒亦有一定的难度。过氧乙酸消毒饮食用具的浓度是0.1%-0.2%，浸泡时间为15分钟。

洗必泰则不然，其性能稳定，无腐蚀刺激性，也基本无毒无害，较适合用作饮食用具的消毒。但应注意的是，其消毒效能较低，不能灭活乙型肝炎病毒。

二氧化氯更优良，基本无毒无害，消毒饮食用具的浓度是200mg/L，浸泡时间为15分钟。