为什么放久的红糖会发酸?
时间:2007-04-18 12:47 来源: 作者:孙法军 点击:次 所属专题： 蔗糖
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红糖放久后，逐渐吸收空气中的水气，使糖中的乳酸菌大量繁殖，随着乳酸菌的增多，红糖中的主要成分蔗糖逐渐转化成葡萄糖和乳糖，进而产生乳酸，日子久了，乳酸越来越多，红糖就产生酸味。
(责任编辑：化学自习室)
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