盐析与胶体凝聚的区别
时间:2019-11-11 15:21 来源:摘抄于因特网 作者:张珍艳 点击:次 所属专题： 胶体凝聚 盐析
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1、盐析：
指的是一类亲液胶体如：蛋白质胶体、淀粉胶体，以及肥皂水、合成洗涤剂的溶液等，当加入某些无机盐时，使分散质的溶解度降低而结晶析出的过程。该过程是可逆的，加水后，分散质又可溶解形成溶液。
2、胶体的凝聚：
由于某种原因，破坏了胶粒的结构，从而破坏了胶体的稳定因素，使胶体凝聚。该过程是不可逆的。如Fe(OH)3胶体，AgI胶体等的凝聚是不可逆的。
因而，过程是否可逆，是盐析与胶体凝聚的重要区别
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