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酰胺基

定义与结构：酰胺基是一种官能团，其结构通式为 - CONH₂（在简单的酰胺中），它通常连接在分子的碳链上，是由羰基（C=O）和氨基（-NH₂）组成的原子团。当羰基的碳与氨基的氮直接相连时就形成了酰胺基。例如在乙酰胺（CH₃CONH₂）中，就存在酰胺基。

化学性质：酰胺基中的氮原子有一对孤对电子，这使得它具有一定的碱性，但由于羰基的吸电子作用，其碱性比氨基弱。酰胺基可以参与多种化学反应，如在霍夫曼降解反应中，酰胺基可以被转化为氨基。

酰胺键

定义与结构：酰胺键是指连接两个氨基酸或肽链的化学键，它的结构是 -CONH -。在多肽和蛋白质中，酰胺键又称为肽键，是一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基脱水缩合形成的共价键。例如，在由甘氨酸和丙氨酸组成的二肽中，甘氨酸的羧基与丙氨酸的氨基之间形成的键就是酰胺键。

化学性质：酰胺键具有部分双键性质，这是因为羰基和氨基之间存在共振现象，使得 C - N 键不能自由旋转，并且键长比普通的 C - N 单键短。这种部分双键性质使肽链具有一定的刚性，在蛋白质的空间结构形成中起着重要作用。同时，酰胺键在酸性或碱性条件下可以水解断裂。