不少人为了不发胖，食用含甜味剂的无糖食品。其实，很多常见的代糖甜味剂，包括蔗糖素、阿斯巴甜、木糖醇，吃多了也会胖，摄入过量，还可能产生某些危害。
蔗糖素（学名三氯蔗糖），在很多食品包装上的成分表都可以看到它。零度无糖可口可乐、麦当劳专为不吃蔗糖的人提供的糖、各种无糖果冻、无糖巧克力和冰激凌都含有它。
蔗糖素是1976年，英国泰莱糖业公司与伦敦大学共同研制的。它是以蔗糖为原料，经过分子结构改造生成的甜味剂，甜度为蔗糖的600倍，甜味纯正，是代糖物质中最好的一种。产品宣传，认为它是低卡路里的添加剂，因此广受减肥人士的欢迎。目前，全球范围内，超过80个国家已批准用三氯蔗糖做为日常可食用添加剂，我国也从1997年7月1日起，批准使用三氯蔗糖。
近日有研究表明，蔗糖素含热量很少，但并非吃了都不胖的。蔗糖素还可能阻碍身体对一些药物的吸收。例如，给小白鼠喂食蔗糖素，12个星期后，小白鼠普遍比正常老鼠重，肠道内的有益菌大大减少，影响肠道对药物的吸收。
阿斯巴甜是“零度”可口可乐的添加，是一种比蔗糖甜200倍的甜味素。现在世界上6000多种食品和饮料使用它。全球大约有3.5亿人经常食用这种甜味素。
对阿斯巴甜的使用一直存在争议。有动物实验证明，阿斯巴甜可导致老鼠患癌。今年7月，我国网络上盛传“零度”可口可乐内的阿斯巴甜可致癫痫乃至癌症，可口可乐公司则出面否认。有关专家表示，微量阿斯巴甜对人体无副作用。但阿斯巴甜在与碳酸饮料产生化合作用时，可能产生微量的对人体产生副作用物质，目前未有研究，也暂未发现。美国对阿斯巴甜的每日允许摄取量进行了严格限制，为每公斤体重50毫克。我国《食品卫生管理法》规定，对阿斯巴甜的标示必须要以中文显著标示“本品使用人工甘味料：阿斯巴甜”字样；添加了阿斯巴甜的食品，可以使用“内含苯丙胺酸”标示，要以中文显著标示“苯丙酮尿症患者不宜使用”等字样。
苯丙酮尿症患者不要食用阿斯巴甜、怀孕的妇女最好不要食用阿斯巴甜。有些人可能患有阿斯巴甜不耐症，食用阿斯巴甜制品后会有头痛、抽搐、恶心或是过敏反应的症状出现。
木糖醇是人们最熟悉的甜味剂。它广泛存在于各种植物中，可从白桦、玉米中提取。木糖醇的甜度与蔗糖相当，但热量只有蔗糖的60%。木糖醇在口腔中不易被细菌发酵利用，形成腐蚀牙齿的酸性物质，所以很多食品都用它取代蔗糖，比如木糖醇口香糖。饭后嚼木糖醇口香糖确实不容易导致蛀牙。
很多医生指出，糖尿病患者吃太多木糖醇，可能导致血糖升高，血中甘油三酯升高，引起冠状动脉粥样硬化，因此糖尿病人不宜多食木糖醇。木糖醇不会被胃里的酶分解，直接进入肠道，吃多了对胃肠有一定刺激，可能引起腹部不适、胀气、肠鸣。木糖醇在肠道内吸收率不到20%，容易在肠壁积累，易造成腹泻。
在欧美各国，含有木糖醇的食品都会注明“过量摄取可能导致腹泻”。营养师提醒，中国人一天摄入木糖醇的总量不能超过50克。
