高级脂肪酸和低级脂肪酸的如何界定？
时间:2023-05-17 09:46 来源:未知 作者:胡中宇 点击:次 所属专题： 硬脂酸 高级脂肪酸
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1、高级脂肪酸RCOOH通常指C6～C26的一元羧酸。基本不溶于水，能被碱性水溶液溶解。
2、肪酸根据其碳链的长短，习惯上分为低级脂肪酸与高级脂肪酸两类。分子中含碳原子不足十个的为低级脂肪酸，碳原子数在十个以上的为高级脂肪酸。脂肪酸的碳链中含有不饱和键(如双键)的叫做不饱和脂肪酸，无不饱和键的叫做饱和脂肪酸。
3、硬脂酸、软脂酸的“硬”和“软”属于高级脂肪酸的习惯命名法，硬脂酸、软脂酸都是饱和高级脂肪酸。硬和软应该是以含碳量高低来区分的！
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