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铝制品在通常情况下，表面存在一层氧化物保护膜，它使铝的还原电位升高，增强了铝的抗腐蚀能力。

铝制品若长期与食盐接触时，由于Cl^－穿过膜孔或裂缝的能力比其它离子强，同时还能使氧化膜呈胶体分散状态，氧化膜被破坏形成孔隙，从而增加了Cl^－的穿膜机会。当Cl^－进入金属表面时，会使铝的还原电位降低而活泼性增强，由于铝中含有微量铁、硅、铜等杂质，裂缝处构成 无数微小的原电池，加快了铝的腐蚀，使这些部位首先被腐蚀掉。

另外Cl^－的存在，也会影响氧化膜的生成。当铝制品表面存在水分时，这些极性的水分子就会接近金属表面，进行定向排列，氧原子离金属最近，金属表面的 穿过膜而进入密集阵中的氧原子之间，Al^3＋与水分子结合时将H^＋取代出来，从而促进了氧化膜的生成。但盛放食盐后，由于密集阵中的水分子被Cl^－所取代，就会阻止氧化膜的生成，降低铝的抗腐蚀能力。