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干燥剂是我们在日常生活中十分熟悉的东西，食品为了减少包装中的水分含量防止腐化也会使用干燥剂，衣服等各个方面也需要使用干燥剂。干燥剂有两种除水方式，一种是化学吸附，一种是物理吸附。

干燥剂是我们在日常生活中十分熟悉的东西，食品为了减少包装中的水分含量防止腐化也会使用干燥剂，衣服等各个方面也需要使用干燥剂。干燥剂有两种除水方式，一种是化学吸附，一种是物理吸附。

物理吸附比如硅胶就是通过物理方式直接吸收空气中的水含量。化学吸附则是让空气中的水和干燥剂发生化学反应，生成水合物。干燥剂还可以用于水路运输过程中去除时期，水运一般来讲货运量大，空间狭小，且水分含量高，极易腐蚀，造成货物的损失，所以在海运过程中干燥剂是必不可少的。

物理干燥剂主要成分是硅胶和活性氧化铝，化学干燥剂的主要成分有碱石灰等等。从化学反应的角度来讲，为了避免干燥剂和气体之间产生化学反应，酸性干燥剂就不适宜用来干燥碱性气体，如溴化氢，碘化氢等，只能用来干燥酸性气体和中性气体，常见的酸性干燥剂主要有五氧化二磷，所以说就不能用来干燥含有碱性气体的产品，否则会适得其反，同理可得到碱性干燥剂不能用来干燥酸性气体。除了考虑酸碱中和的因素之外，还要考虑安全性等等，如食品就不宜使用有毒的干燥剂。

常用干燥剂的性能和用途如下：　　　　

1、浓H₂SO₄：具有强烈的吸水性，常用来除去不与H₂SO₄反应的气体中的水分。例如常作为H₂、O₂、CO、SO₂、N₂、HCl、CH₄、CO₂、Cl₂等气体的干燥剂。　　　

2、无水氯化钙：因其价廉、干燥能力强而被广泛应用。干燥速度快，能再生，脱水温度473K。一般用以填充干燥器和干燥塔，干燥药品和多种气体。不能用来干燥氨、酒精、胺、酰、酮、醛、酯等。　　　

3、无水硫酸镁：有很强的干燥能力，吸水后生成MgSO₄·7H₂O。吸水作用迅速，效率高，价廉，为一良好干燥剂。常用来干燥有机试剂。　　　

4、固体氢氧化钠和碱石灰：吸水快、效率高、价格便宜，是极佳的干燥剂，但不能用以干燥酸性物质。常用来干燥氢气、氧气、氨和甲烷等气体。　　　　

5、变色硅胶：常用来保持仪器、天平的干燥。吸水后变红。失效的硅胶可以经烘干再生后继续使用。可干燥胺、NH₃、 O₂、 N₂等　　　

6、活性氧化铝(Al₂O₃)：吸水量大、干燥速度快，能再生(400 －500K烘烤)。　　　　

7、无水硫酸钠：干燥温度必须控制在30℃以内，干燥性比无水硫酸镁差。　　

8、硫酸钙：可以干燥H₂ 。O₂ 。CO₂ 。CO 、N₂ 。Cl₂、HCl 、H₂S、 NH₃、 CH₄等。

需要注意的是，在食品的干燥剂中，一般使用硅胶，硅胶在被人体吸食后，不会对人体产生不良影响，而会自然而然地随着人体分泌排泄出体外。干燥剂这项发明对延长食品，设备等等的保质期具有十分重要的作用，干燥剂的运用大大方便了人们的生活。