化学自习室移动版

以下介绍的是亚硝酸盐的快速检测方法，所用的是实验室的常备试剂，但只能粗略测定。专门用于食品安全测试的方法国家另有规定。

(1)取供试品溶液，加少量醋酸，再加硫酸亚铁试剂，即显深棕色。

NO₂^－＋CH₃COOH＝CH₃COO^－＋HNO₂

3HNO₂＝H₂O＋HNO₃＋2NO

FeSO₄＋NO＝[Fe(ON)]SO₄(深棕色)

(2)取供试溶液，加稀硫酸酸化，再加碘化钾淀粉溶液数滴，即显蓝色。

2NaNO₂＋H₂SO₄＝2HNO₂＋Na₂SO₄

2HNO₂＋2KI＋H₂SO₄=I₂＋K₂SO₄＋2NO＋2H₂O

(3)取供试溶液，加稀硫酸呈酸性后，再加高锰酸钾试剂数滴，溶液紫色褪去。

5NO₂^－＋2MnO₄^－＋6H^＋＝2Mn^2＋＋5NO₃^－＋3H₂O